Vins Côte-rôtie Domaine Bernard - Les Méandres - 2019

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Méandres" 2019 du Domaine Bernard est une belle expression de ce cru emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement du cépage Syrah, parfois associé à une petite proportion de Viognier selon la tradition locale, ce vin profite du millésime 2019, réputé pour sa maturité et son équilibre, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et une touche de fumé. Les vignes tirent leur caractère du célèbre terroir de schistes et d’anciennes terrasses pentues, orientées plein sud, qui favorisent une parfaite maturité des raisins malgré le climat septentrional. La vinification allie souvent maceration longue et élevage sous bois pour affiner la structure et la complexité aromatique du vin.

La région de Côte-Rôtie est l’un des joyaux de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins rouges élégants, puissants et fins à la fois. Les coteaux raides bénéficient d’un ensoleillement optimal tandis que les brumes matinales du Rhône tempèrent les excès de chaleur. Les sols majoritairement composés de mica-schistes et d’argiles ferrugineuses participent à l’expression minérale et à la longévité des vins. L’histoire viticole de Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité romaine, et sa renommée moderne s’appuie sur une production limitée, orientée vers l’excellence artisanale des domaines familiaux comme le Domaine Bernard.

En termes d’accords mets-vins, ce Côte-Rôtie accompagne à merveille les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou même le bœuf en croûte. Il sublime également les recettes régionales comme le civet de chevreuil, ou plus simplement un plateau de charcuteries fines. Pour les amateurs d’accords audacieux, mariez-le à une volaille rôtie aux morilles ou à un fromage affiné type Saint-Marcellin.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra d’aérer ses arômes complexes et de révéler pleinement la finesse des tanins. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse avec sa fraîcheur et son fruité généreux.