Vins Côte-rôtie Camion - 2021

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2021 du Château Camion est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, issu d’un terroir reconnu parmi les plus prestigieux de la région. Bien que l’assemblage exact ne soit pas mentionné, les Côte-Rôtie sont traditionnellement élaborés à partir de Syrah en majorité, parfois complétée d’une touche de Viognier qui apporte finesse aromatique et élégance. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne des vins d’une grande pureté d’expression, fruités et dotés d’une belle tension. La vinification est généralement axée sur la préservation du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage en fûts qui affine la structure sans masquer le caractère du vin.

La région de la Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, à proximité de Lyon. Son climat continental est tempéré par le fleuve qui apporte fraîcheur et régulation hydrique. Les sols de micaschistes, parfois granitiques, confèrent aux vins complexité et minéralité unique. La Côte-Rôtie, dont le nom signifie littéralement « côte rôtie » en référence aux pentes ensoleillées, jouit d’une histoire viticole millénaire, appréciée depuis l’époque romaine et perpétuée grâce au savoir-faire local. Ces particularités se traduisent par des rouges d’élégance et de profondeur, qui vieillissent admirablement.

Le Côte-Rôtie 2021 du Château Camion, avec sa structure soyeuse et ses arômes de fruits noirs, de violette et de poivre, s’accorde idéalement avec une cuisine gastronomique. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une côte de bœuf ou des gibiers à plume comme la caille ou le pigeon. Pour un clin d’œil régional, tentez-le sur une joue de bœuf confite aux épices ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Picodon, révèleront également sa palette aromatique.

Pour la dégustation, je vous recommande de le carafer une heure à l'avance afin de mettre en valeur sa jeunesse et ses parfums. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute la subtilité de ses tanins et la richesse de sa bouche. Ce vin pourra aussi bien se déguster dès à présent, doté de fraîcheur, ou patienter quelques années pour développer des notes plus complexes de sous-bois et de cuir.