Vins Côte-rôtie Domaine Bernard - Coteau de Bassenon - 2021

Avis Viniou

La cuvée Coteau de Bassenon 2021 du Domaine Bernard est une belle illustration du savoir-faire de la Côte-Rôtie, l'une des appellations phares de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est majoritairement issu du cépage Syrah, éventuellement complété par une petite proportion de Viognier, comme le permet la tradition locale visant à apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et une belle capacité d’expression du terroir, grâce à des vinifications soignées privilégiant la pureté du fruit, avec un élevage subtil afin de ne pas masquer la typicité du cépage et la personnalité du lieu.

La Côte-Rôtie est située sur la rive droite du Rhône, au nord de Vienne, sur des coteaux escarpés à dominante de schistes, souvent appelés « arènes granitiques ». Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, donne à ce vignoble des conditions idéales pour une maturité lente et complète des raisins. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité et s’est construite sur une mosaïque de parcelles exploitant au mieux la diversité des sols et expositions. Cette profondeur géologique se retrouve dans la complexité et l’élégance des vins, réputés pour leurs notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces ainsi que leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez une cuisine raffinée mettant en valeur la chair et la subtilité du vin. Un magret de canard grillé, une côte de veau juste rosée, ou un pigeon rôti se marieront parfaitement avec sa texture veloutée et ses arômes racés. Les spécialités régionales, telles qu’un gratin dauphinois ou une terrine de foies de volaille aux épices, formeront également des accords harmonieux.

Servez-le idéalement à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté jeune, afin d’exprimer la richesse de son bouquet et sa trame soyeuse en bouche. Ce Côte-Rôtie trouvera toute sa place sur votre table à l’occasion de beaux moments gastronomiques.