Vins Côte-rôtie Domaine Clerc - Granit - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Granit" 2022 du Domaine Clerc est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement composé de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, il peut éventuellement contenir un léger assemblage avec le Viognier, selon la tradition locale, bien que cela reste à vérifier pour cette cuvée précise. Le millésime 2022, caractérisé par un climat relativement chaud mais équilibré, offre des raisins à belle maturité, produisant un vin d’une grande concentration aromatique. Le terroir de la Côte-Rôtie repose sur des sols escarpés de schiste et de granite, conférant à la "Cuvée Granit" une structure minérale affirmée, une finesse de tannins remarquable, ainsi qu’une palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs, violette, épices douces et des notes fumées caractéristiques de l’appellation. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met l’accent sur l’élégance et la profondeur.

La Côte-Rôtie se situe sur la rive droite du Rhône, au nord de Vienne. Vignoble d’origine antique, il bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, tempéré par la proximité du fleuve. Les vignes, souvent plantées en terrasses abruptes, tirent leur richesse de sols principalement composés de micaschistes et de granite, d’où la puissance et la typicité des vins produits ici. L’histoire de l’appellation se lit dans chaque bouteille, portée par une tradition séculaire du travail de la vigne à flanc de coteau.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie puissant mais élégant, privilégiez des mets riches et raffinés : canard rôti aux cerises, filet de bœuf sauce aux morilles, carré d’agneau en croûte d’herbes ou gibiers à plume légèrement relevés par une réduction de fruits rouges. Les spécialités locales, telles que la joue de bœuf braisée au vin rouge ou un civet de chevreuil, feront merveille. Pour une harmonie pleine de finesse, les fromages affinés à pâte persillée apporteront un joli contrepoint.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer toute la complexité aromatique. Ce vin offre un beau potentiel de garde, mais peut déjà procurer un réel plaisir gustatif sur de jeunes années, surtout associé à une cuisine généreuse.