Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Rouge du Château d’Ampuis est un grand vin de la Vallée du Rhône septentrionale, issu de l’une des appellations les plus prestigieuses du vignoble français. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin incarne parfaitement l’esprit de son terroir d’origine. Traditionnellement, la Côte-Rôtie est un assemblage majoritaire de Syrah, parfois complétée d’une petite proportion de Viognier, cépage blanc local qui apporte finesse et élégance aux vins rouges. Les vignes sont plantées sur des coteaux abrupts, exposés plein sud, où la Syrah trouve l’expression la plus noble de ses arômes, grâce à un sol complexe composé de schistes et de micaschistes, parfois mêlés à des argiles ferreuses. Les vinifications sont souvent menées avec maîtrise pour préserver la pureté du fruit et révéler toute la personnalité du terroir, avec parfois un élevage en fûts pour affiner la structure et la complexité aromatique.
La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais la proximité du Rhône tempère les excès tout en apportant la nécessaire humidité. Le vignoble, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, est structuré de façon spectaculaire en terrasses, véritables balcons sur le fleuve. Ce sont essentiellement deux terroirs distincts qui s’expriment : la Côte Brune, aux sols sombres, donne des vins puissants et structurés tandis que la Côte Blonde, sur des sols plus clairs, engendre des vins plus fins et élégants. Les meilleures cuvées peuvent conjuguer richesse, fraîcheur et une complexité aromatique exceptionnelle.
Un Côte-Rôtie de ce style s’accorde magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les saveurs épicées et florales de la Syrah accompagnent parfaitement un carré d’agneau aux herbes, un gibier comme le chevreuil, ou encore des mets aux accents méditerranéens. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée comme le Salers ou la Tomme de Brebis, seront également de remarquables compagnons de table.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après avoir, si possible, laissé la bouteille s’aérer une heure avant la dégustation. Un passage en carafe peut également magnifier ses arômes floraux et ses notes de fruits noirs et d’épices. Ce sont des vins de grande garde, mais même jeune, il révèle déjà une belle complexité et une élégance remarquable.
