Vins Côte-rôtie Domaine Niero Côte Rôtie Eminence - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Niero Côte Rôtie Éminence 2011 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Côte-Rôtie AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin provient principalement du cépage Syrah, emblématique de l’appellation, auquel peut parfois être ajouté un faible pourcentage de Viognier, apportant finesse et complexité aromatique. Le millésime 2011 se distingue par des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, typique de la Côte-Rôtie, privilégie des extractions délicates et un élevage en fûts de chêne, développant des tanins soyeux et une palette aromatique raffinée, où s’expriment des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles touches fumées et animales.

La région de la Côte-Rôtie est réputée pour ses coteaux escarpés orientés plein sud, exposant les vignes à une belle luminosité et à la douceur des courants du Rhône. Les sols composés principalement de schistes et de micaschistes, associés au climat continental tempéré par l’influence du fleuve, favorisent la concentration, la profondeur et l’élégance des vins. Depuis l’Antiquité, cette zone a bâti sa réputation sur la puissance maîtrisée et la finesse de ses Syrahs, rendant les Côte-Rôtie parmi les grands vins rouges français.

Pour accompagner ce vin racé, privilégiez des mets gastronomiques d’envergure. Un magret de canard aux fruits rouges, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un lièvre à la royale mettront en valeur la structure et la richesse aromatique du vin. Les spécialités régionales comme la daube de sanglier ou la terrine de chevreuil offriront également de merveilleux accords.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour libérer ses arômes complexes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre des tanins.