Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2012 de la prestigieuse Maison Guigal est un vin d'exception de la Vallée du Rhône septentrionale. Connue pour ses vins rouges robustes, cette région élabore des cuvées à base de Syrah, souvent assemblées avec un peu de Viognier pour davantage de complexité aromatique. Le millésime 2012 fut marqué par des conditions climatiques idéales offrant une maturité parfaite, révélant des arômes de fruits noirs, d'épices et une texture soyeuse, attribuables aux pentes escarpées et granitiques des Côteaux. Guigal, une référence incontournable, sait magnifier ce terroir grâce à des vinifications précises et un élevage en fût de chêne bien maîtrisé, consolidant ainsi son statut légendaire.
Pour sublimer cette cuvée, essayez un magret de canard grillé ou une pièce de bœuf sauce au poivre. Les plats à base de champignons, comme un risotto, feront également ressortir la profondeur aromatique de ce vin. Pour un accord régional, optez pour une daube provençale, qui complétera, par ses saveurs herbacées et ses textures fondantes, la structure et le bouquet épicé de la Côte-Rôtie.
Lors de la dégustation, servez-le idéalement entre 16 et 18 °C. Commencez par admirer sa robe grenat profonde avant de percevoir son bouquet complexe de mûres, d'olive noire et de poivre. En bouche, sa souplesse et ses tanins bien présents feront la symbiose parfaite avec les aliments, et le retrogout persistant permettra de savourer toutes les subtilités de ce cru prestigieux. N'hésitez pas à le décanter quelques heures avant dégustation pour l'aider à exprimer tout son potentiel.
