Avis Viniou
La CĂŽte-RĂŽtie 2012 de la prestigieuse Maison Guigal est un vin d'exception de la VallĂ©e du RhĂŽne septentrionale. Connue pour ses vins rouges robustes, cette rĂ©gion Ă©labore des cuvĂ©es Ă base de Syrah, souvent assemblĂ©es avec un peu de Viognier pour davantage de complexitĂ© aromatique. Le millĂ©sime 2012 fut marquĂ© par des conditions climatiques idĂ©ales offrant une maturitĂ© parfaite, rĂ©vĂ©lant des arĂŽmes de fruits noirs, d'Ă©pices et une texture soyeuse, attribuables aux pentes escarpĂ©es et granitiques des CĂŽteaux. Guigal, une rĂ©fĂ©rence incontournable, sait magnifier ce terroir grĂące Ă des vinifications prĂ©cises et un Ă©levage en fĂ»t de chĂȘne bien maĂźtrisĂ©, consolidant ainsi son statut lĂ©gendaire.
Pour sublimer cette cuvĂ©e, essayez un magret de canard grillĂ© ou une piĂšce de bĆuf sauce au poivre. Les plats Ă base de champignons, comme un risotto, feront Ă©galement ressortir la profondeur aromatique de ce vin. Pour un accord rĂ©gional, optez pour une daube provençale, qui complĂ©tera, par ses saveurs herbacĂ©es et ses textures fondantes, la structure et le bouquet Ă©picĂ© de la CĂŽte-RĂŽtie.
Lors de la dégustation, servez-le idéalement entre 16 et 18 °C. Commencez par admirer sa robe grenat profonde avant de percevoir son bouquet complexe de mûres, d'olive noire et de poivre. En bouche, sa souplesse et ses tanins bien présents feront la symbiose parfaite avec les aliments, et le retrogout persistant permettra de savourer toutes les subtilités de ce cru prestigieux. N'hésitez pas à le décanter quelques heures avant dégustation pour l'aider à exprimer tout son potentiel.
