Vins Côte-rôtie Nicolas Champagneux - Dédicace - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2018 "Cuvée Dédicace" de Nicolas Champagneux est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins de qualité. Ce millésime se distingue par sa richesse et son élégance, souvent élaboré à partir de Syrah, parfois accompagnée d'une petite proportion de Viognier. Le terroir unique, composé de schistes et de granites, confère au vin des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de fleurs. La vinification, généralement orientée vers une expression authentique du terroir, met en avant la micro-fermentation et un élevage en fûts de chêne. La région, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences continentales, est réputée pour ses pentes escarpées et son savoir-faire viticole ancestral. Le domaine Nicolas Champagneux, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins expressifs, incarne parfaitement ce caractère régional.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez de le servir avec des plats de viande riches tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les gibiers en sauce, comme le chevreuil à la moutarde, s’avéreraient également être de superbes alliés. Les plats régionaux, tels qu'un gratin dauphinois ou des lentilles vertes du Puy, mettraient en valeur la structure et les arômes épicés du vin, créant ainsi une harmonie gustative captivante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et engageante, puis laissez-vous enivrer par ses notes épicées et florales au nez. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre tanins soyeux et une belle acidité, garantissant une finale longue et mémorable.