Avis Viniou
Le vin "Cuvée Château d'Ampuis" Côte-Rôtie 2017 d'E. Guigal est une magnifique expression de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale en France. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois complété par une petite proportion de Viognier qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2017 est réputé pour sa richesse et sa concentration, résultant de conditions climatiques chaudes favorables à une maturation optimale des raisins. Les sols granitiques et schisteux de la région confèrent au vin une minéralité distinctive. E. Guigal est un domaine emblématique, établi en 1946, reconnu pour la maîtrise de la vinification et l'élevage en fûts, qui contribue à la complexité et à la longévité de ses vins.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des plats qui sauront magnifier ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes fumées. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard avec une sauce aux cerises se marieraient parfaitement avec ce vin. Les chefs-d'œuvre de la cuisine de Lyon, tels que le bœuf braisé ou les quenelles de brochet, sont également des choix harmonieux qui capturent l'esprit de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer pendant environ 1 à 2 heures pour favoriser son ouverture. Commencez par observer sa robe pourpre profonde. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de mûre, de cassis et de poivre noir, infusés d'une subtile touche florale. En bouche, savourez sa structure élégante avec des tanins soyeux et une finale persistante.
