Vins Côte-rôtie Maison Pierre-Belle - CORDELOUX - 2017

Avis Viniou

La cuvée Cordeloux 2017 de la Maison Pierre-Belle, élaborée sur l’appellation Côte-Rôtie AOC, se distingue par son raffinement et sa puissance. Ce rouge sec assemble principalement la Syrah, cépage emblématique de la région, parfois accompagnée d’une petite part de Viognier pour apporter de la fraîcheur et une dimension florale. Le millésime 2017 a connu une belle maturité, permettant au vin d’offrir une concentration remarquable, avec des notes profondes de fruits noirs, de violette, d’épices douces, rehaussées de touches fumées et légèrement réglissées, typiques de l’élevage en fûts de chêne. Sa texture soyeuse, alliée à une structure tannique affirmée mais racée, laisse présager un potentiel de garde élevé.

La Côte-Rôtie se niche au nord de la Vallée du Rhône, là où les pentes abruptes bordent la rive droite du fleuve. Le climat y est continental tempéré, avec des influences méditerranéennes adoucies par la présence du Rhône. Les vignes profitent d’une exposition sud et sud-est, idéale pour une maturation optimale. Les sols marno-schisteux, voire granitiques, offrent à la Syrah une expression complexe, alliant finesse aromatique et puissance tout en conservant une admirable fraîcheur. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité et ce terroir, longtemps façonné par les moines, jouit aujourd’hui d’une réputation internationale grâce à ses crus sophistiqués et élégants.

Pour accompagner cette cuvée Cordeloux, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises noires, un filet de bœuf sauce au poivre ou encore un gibier tel qu’un civet de lièvre. Les plats régionaux, tels que le saucisson brioché lyonnais ou une daube de bœuf aux herbes provençales, s’accorderont parfaitement à la puissance et la profondeur du vin. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou un Bleu de Vercors pour sublimer sa richesse aromatique.

Dégustez ce Côte-Rôtie légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave ; il gagnera en complexité et en harmonie avec le temps.