Vins Côte-rôtie Stéphane Ogoer - Cognet - 2015

Avis Viniou

La Côte-Rôtie Cuvée Cognet 2015 du domaine Stéphane Ogoer se présente comme un vin rouge d’exception, entièrement façonné à partir de Syrah, cépage emblématique des Côtes du Rhône septentrionales, parfois complété d'une touche de Viognier selon les traditions ancestrales de l’appellation. Ce millésime 2015, particulièrement réputé pour la qualité et la maturité de ses raisins, offre une robe profonde aux reflets pourpres. Le bouquet est expressif : fruits noirs mûrs, violette, notes fumées et de poivre, soutenus par une subtile trame boisée liée à un élevage précis. En bouche, la structure affirme à la fois puissance, élégance et une belle fraîcheur, accompagnée de tanins fins et soyeux typiques des grandes Syrahs de Côte-Rôtie.

Le terroir de Côte-Rôtie, situé à l’extrême nord de la Vallée du Rhône, est unique. Ses vignes plongent leurs racines dans des sols schisteux abrupts, parfaitement exposés sud et sud-est, dominant la rive droite du Rhône. Le climat continental, atténué par la proximité du fleuve, favorise des maturations lentes et régulières, conférant aux vins une grande finesse ainsi qu’une remarquable capacité de garde. La Côte-Rôtie est aussi l’une des plus anciennes terres viticoles françaises, où la culture de la vigne fut introduite par les Romains il y a plus de deux mille ans.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un gibier à plumes, dont la chair saura s’accorder à la puissance, la complexité et la fraîcheur du vin. Les plats traditionnels de la région, tels que le gratin dauphinois ou un quasi de veau sauce brune, constitueront également des alliances savoureuses. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné.

Je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin d’exprimer pleinement ses arômes. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa richesse et sa structure. Ce 2015 pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.