Vins Côte-rôtie Jean-Paul Jamet - Cuvée Jamet

Avis Viniou

La cuvée de Jean-Paul Jamet en Côte-Rôtie incarne parfaitement l’élégance et la profondeur des grands vins de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec, assemblé à partir de différentes parcelles du domaine, met en avant principalement la Syrah, cépage emblématique de l’appellation. Il peut accueillir une touche de Viognier – comme le permet le cahier des charges des Côte-Rôtie – mais reste généralement dominé par la Syrah, qui apporte puissance, complexité et structure. Non millésimé, ce vin reflète le savoir-faire de Jean-Paul Jamet, reconnu pour ses vinifications respectueuses du fruit et de l’expression du terroir, avec un élevage soigneux en fût de chêne, préservant fraîcheur et finesse tout en apportant une belle charpente.

La Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué de fortes variations de température entre le jour et la nuit, et d’un ensoleillement remarquable grâce à leur exposition orientée plein sud. Les sols y alternent micaschistes, gneiss et arènes granitiques, parfois teintés d’oxyde de fer, offrant aux vins un caractère minéral et racé. La région porte une histoire viticole multimillénaire, où la Syrah s’est peu à peu imposée, donnant naissance à des vins parmi les plus recherchés du monde pour leur équilibre rare entre puissance, élégance et capacité de garde.

Ce Côte-Rôtie de Jean-Paul Jamet s’accordera à merveille avec des mets raffinés et savoureux. Pensez à le marier avec un pigeon rôti aux cèpes, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard sauce aux mûres. Les amateurs de cuisine régionale pourront également l’apprécier avec une daube de bœuf ou un gratin dauphinois en accompagnement de viandes rouges. L’accord avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Salers ou une tomme de Savoie, souligne aussi sa générosité aromatique.

Pour révéler toute la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération de quelques heures en carafe s’il est dégusté jeune, afin de libérer pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Ce vin possède aussi un beau potentiel de garde, permettant d’en apprécier les évolutions tertiaires après quelques années de patience en cave.