Vins Côte-rôtie Vignobles Independants à Ampuis - La Pérolina - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Pérolina 2023 du domaine Vignobles Indépendants à Ampuis est un magnifique exemple de Côte-Rôtie, l’une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, auquel il est parfois ajouté un soupçon de Viognier pour apporter finesse aromatique et complexité. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, donne naissance à un vin d’une belle fraîcheur, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices et de violette, accompagnés de notes fumées et réglissées typiques du terroir. La vinification, souvent traditionnelle en Côte-Rôtie, allie macérations longues et élevage en fûts de chêne, conférant à La Pérolina une structure élégante, une grande profondeur et un potentiel de garde intéressant.

La Côte-Rôtie est une appellation au nord de la vallée du Rhône, nichée sur des coteaux abrupts dominant le Rhône et caractérisée par une mosaïque de sols schisteux et micashisteux. Le climat ici est continental, tempéré par la rivière et les vents, permettant une maturation lente du raisin, gage de finesse et de complexité. L’histoire viticole d’Ampuis remonte à l’époque romaine, et ce terroir unique produit des vins à la fois puissants et raffinés, réputés pour leur longévité et leur élégance.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard rôti ou une côte de bœuf, sans oublier les plats en sauce à base de champignons ou même un pigeon aux épices douces. Les spécialités locales telles que la joue de porc braisée au vin rouge ou le civet de gibier s’accordent harmonieusement à la richesse et à la structure du vin.

Je vous conseille de servir la cuvée La Pérolina 2023 à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin et de profiter de sa texture soyeuse. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour son fruité charmeur, mais il saura aussi se bonifier en cave quelques années supplémentaires.