Vins Côte-rôtie Domaine Stéphane Montez - Domaine du Monteillet - Bons Arrêts Monopole - 2017

La cuvée Bons Arrêts Monopole 2017 du Domaine Stéphane Montez - Domaine du Monteillet est une expression raffinée de la Côte-Rôtie, cru emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Le vin est principalement issu de Syrah – cépage phare de l’appellation – parfois complété par une touche de Viognier, selon la tradition locale. Ce millésime 2017 se caractérise par une robe profonde aux reflets violacés, des arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, violette, olive noire, encens et une pointe de poivre. Elevé en barriques, le vin développe des tanins élégants et une longueur remarquable en bouche, tout en restant d’une fraîcheur noble, signature des meilleurs terroirs pentus de la Côte Brune.

La Côte-Rôtie appartient à la partie la plus septentrionale du Rhône, où les vignes s’étagent sur des coteaux abrupts exposés sud et sud-est, sur des sols principalement composés de schistes et de mica. Ce terroir unique, couplé à un climat continental tempéré par l’influence du Rhône, favorise une maturation lente et idéale de la Syrah, qui y exprime toute sa finesse et sa complexité. L’histoire de ce vignoble remonte à l’Antiquité, et il est aujourd’hui reconnu pour produire parmi les rouges les plus délicats et raffinés de France, mariant structure et élégance.

Le tempérament racé et aromatique de ce Côte-Rôtie le destine à des accords met et vin de caractère. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un agneau de sept heures. Pour rendre hommage à ses origines, laissez-vous tenter par une pintade farcie aux cèpes ou une daube de sanglier à la lyonnaise. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin truffé, seront également de très beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez votre Côte-Rôtie 2017 légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C, de préférence après un passage en carafe d’une heure pour révéler sa palette aromatique. Ce vin possède un réel potentiel de garde, mais il peut dès à présent offrir un grand plaisir, à condition de lui accorder un peu d’aération.