Vins Côte-rôtie Domaine Pierre Gaillard; Roche d'Herode - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Gaillard signe avec Roche d'Herode 2015 un superbe Côte-Rôtie, emblématique des rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu principalement du cépage Syrah, se distingue par sa profondeur aromatique et sa finesse, parfois agrémenté d’une touche de Viognier (jusqu'à 20 % selon l’appellation) pour apporter délicatesse et complexité, même si la Syrah reste très largement dominante ici. Le millésime 2015 est remarquable, considéré comme l’un des plus beaux de la décennie pour la région, grâce à un équilibre parfait entre maturité du fruit, structure tannique et acidité. Les vignes tirent leur personnalité de coteaux abrupts exposés sud-est, plantés sur des sols de schistes et de micaschistes, conférant au vin une trame minérale et une grande élégance. La vinification respecte la tradition tout en profitant du savoir-faire moderne de Pierre Gaillard : vendanges manuelles, égrappage partiel, longues macérations et élevage en fûts de chêne apportent une matière dense, aux notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre, de fumée et une subtile touche boisée.

La Côte-Rôtie fait partie des crus les plus prestigieux du nord du Rhône. Ce terroir exceptionnel, composé de sols pauvres en nutriments mais riches en minéraux, et caractérisé par des pentes fortes surplombant le Rhône, offre un microclimat idéal à la Syrah. Les étés sont chauds mais suffisamment tempérés par les vents frais du nord, tandis que l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, garantissant une transmission de savoir-faire et une identité forte aux vins produits ici.

La richesse aromatique et la structure tannique du Roche d'Herode 2015 appellent des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard rôti aux griottes, ou encore un filet de bœuf en croûte sauce périgueux. Les grands classiques régionaux comme la daube de sanglier ou le civet de lièvre fonctionneront également parfaitement, tout comme des fromages affinés à pâte dure type comté ou salers.

Pour profiter pleinement de sa palette complexe, je recommande de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour favoriser l’ouverture des arômes. Sa garde est prometteuse, mais il offre déjà, à ce stade, une très belle expression du cru.