Le Côte-Rôtie « La Landonne » 2016 du domaine Guigal est un vin d’exception issu du cépage Syrah à 100%. Ce millésime se distingue par son intensité et son élégance, fruit d’une sélection parcellaire rigoureuse sur la prestigieuse parcelle de La Landonne, célèbre pour ses sols de schistes bruns et ferreux en forte pente. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation longue et un élevage de 40 mois en barriques neuves, conférant au vin structure, profondeur et potentiel de garde remarquable. Le nez s’ouvre sur des notes puissantes de fruits noirs mûrs, de violette, d’encens, d’épices et de cuir, tandis que la bouche, ample et soyeuse, dévoile une grande densité, une fraîcheur minérale et des tanins racés.
Située à l’extrémité nord de la Vallée du Rhône, l’appellation Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les hivers sont froids et les étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et homogène du raisin. Les vignes s’accrochent aux pentes abruptes des collines, profitant d’un ensoleillement optimal et de sols riches en schistes, qui apportent finesse et minéralité aux vins. La Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition vinicole remontant à l’Antiquité, et le savoir-faire de la maison Guigal en a fait l’un des joyaux du vignoble rhodanien.
Pour mettre en valeur la puissance et la complexité de ce vin, il se mariera admirablement avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau de sept heures, des magrets de canard aux airelles ou encore un civet de chevreuil. Les plats régionaux, comme le saucisson brioché de la vallée du Rhône ou les ravioles de Romans aux cèpes, sauront également lui rendre hommage.
Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin quelques heures à l’avance, afin d’en libérer l’ensemble de ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa structure. Ce millésime, déjà superbe aujourd’hui, pourra également évoluer en cave pendant encore 20 à 30 ans pour les plus patients.
