Vins Côte-rôtie Domaine Christophe Pichon - Rosier - 2020

La cuvée Rosier 2020 de Christophe Pichon, en appellation Côte-Rôtie, est un vin rouge prestigieux provenant du nord de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce vin reflète la finesse et la profondeur caractéristiques de l'appellation. La présence parfois discrète de Viognier (jusqu'à 20 % autorizado par le cahier des charges, mais souvent en proportions moindres) apporte une touche florale subtile, sans jamais dominer la Syrah. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et un parfait équilibre, se traduit par un vin structuré, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de légères notes fumées et torréfiées, conséquence d’un élevage soigné en fûts de chêne.

La Côte-Rôtie fait partie des crus les plus réputés du Rhône septentrional. Les vignes y sont plantées sur des coteaux escarpés à dominante de schistes et de micaschistes, parfaitement exposés au sud-est, sur la rive droite du Rhône. Ce terroir exceptionnel, combiné à un climat continental tempéré par l’influence du fleuve, confère aux vins puissance, fraîcheur et élégance. L’histoire de la région, riche de plusieurs siècles de viticulture, a fait de ce vignoble l’un des fleurons du vin rouge français, souvent qualifié de “Bourgogne du Rhône” pour la finesse de ses vins.

Pour sublimer un Côte-Rôtie tel que la cuvée Rosier, privilégiez des accords raffinés. Le gibier à plume, comme un pigeon rôti, ou un magret de canard sauce aux cerises, mettent en valeur la complexité aromatique du vin. Des plats régionaux, à l’instar d’un civet de sanglier ou d’un gratin dauphinois accompagné d’une côte de bœuf, sont également idéaux. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, s’accorderont harmonieusement avec la texture veloutée et la persistance en bouche du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie 2020, servez-le à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra aussi s’apprécier après quelques années de garde, gagnant alors en complexité et en fondu.