Vins Côte-rôtie Bonnefond - Les Rochins - 2023

La Cuvée Les Rochins 2023 du domaine Bonnefond, en appellation Côte-Rôtie, incarne la finesse et l’élégance propres aux vins rouges du nord de la Vallée du Rhône. Principalement élaborée à partir de Syrah – cépage emblématique de la région – cette cuvée est issue de parcelles escarpées, dont les sols schisteux et granitiques confèrent au vin une belle minéralité et une grande complexité aromatique. La vinification met en valeur la pureté du fruit, tout en permettant un élevage en fûts – souvent partiellement neufs – pour affiner les tanins et complexifier le bouquet sans jamais dominer la singularité du terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, promet des rouges séducteurs, dotés de fraîcheur, de belles structures, et d’un potentiel de garde intéressant.

La Côte-Rôtie s’étend sur les coteaux abrupts dominant le Rhône entre Ampuis et Saint-Cyr-sur-le-Rhône. Ces vignes bénéficient d’un microclimat modéré par le fleuve, et d’une exposition sud/sud-est qui favorise une maturité lente et homogène des raisins. Les sols variés, à la fois granitiques et mêlés de mica schisteux, donnent naissance à des vins puissants, mais toujours élégants et racés. La région, riche d’une histoire viticole bimillénaire, revendique une maîtrise parfaite du cépage Syrah, parfois complété d'une pointe de Viognier pour la délicatesse aromatique.

Pour accompagner la Cuvée Les Rochins de Bonnefond, privilégiez la cuisine raffinée et les viandes goûteuses. Un carré d’agneau en croûte d’herbes, un canard rôti aux épices douces ou un magret grillé s’accorderont magnifiquement. Les plats traditionnels comme la daube de bœuf ou un civet de lièvre de la Drôme feront également honneur à la profondeur du vin. Côté fromages, un Saint-Félicien ou une tome de brebis affinée seront de beaux complices.

Idéalement, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Une courte aération en carafe permettra au vin de révéler ses arômes de fruits noirs, de violette et de poivre, sa structure tannique soyeuse et sa finale persistante. Ce 2023 pourra s’apprécier dès sa jeunesse, mais il dévoilera toute sa complexité après quelques années de garde.