Vins Côte-rôtie Delas - Seigneur de Maugiron Côte-Rôtie - 2017

La cuvée Seigneur de Maugiron 2017 du domaine Delas est un superbe représentant de l’appellation Côte-Rôtie AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge d’exception est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois associé à un petit pourcentage de Viognier, apportant ainsi une touche de finesse et d’élégance aromatique. Le millésime 2017, marqué par une année ensoleillée et un bel équilibre, donne à cette cuvée une structure tannique affirmée, une concentration superbe et une palette aromatique complexe associant cassis, violette, notes fumées, poivre blanc et discrètes saveurs de cuir et d’épices après quelques années de garde. La vinification traditionnelle en cuves puis l’élevage en fûts de chêne affinent la matière, apportant de la profondeur et une belle harmonie à l’ensemble.

La région de Côte-Rôtie se distingue par son vignoble en terrasses abruptes, exposé sud-est, qui domine le Rhône sur des sols de schistes et d’oxydes de fer, conférant aux vins une minéralité unique et une remarquable aptitude au vieillissement. Ce terroir atypique, issu d’une longue tradition viticole, est tempéré par un climat continental marqué par des écarts de température importants, ce qui favorise la maturité du raisin tout en préservant une fraîcheur bienvenue dans le vin. La Côte-Rôtie, l’une des plus anciennes appellations de la région, est renommée pour ses vins à la fois puissants, élégants et racés.

Ce vin d’une grande complexité accompagne merveilleusement des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf aux échalotes ou un magret de canard rôti. Les accords avec des spécialités régionales comme une daube de sanglier, des caillettes ou une selle d’agneau aux herbes du maquis mettent en valeur sa structure et sa profondeur aromatique. Il s’apprécie également avec des fromages affinés à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Salers.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Côte-Rôtie autour de 16-18°C, en carafant le vin au moins une heure à l’avance pour révéler toute sa complexité et sa palette aromatique. Vous pouvez le savourer dès aujourd’hui ou le laisser évoluer encore plusieurs années en cave pour profiter de son potentiel de garde.