Vins Côte-rôtie Bonserine - La Garde Côte-Rôtie - 2017

La cuvée La Garde 2017 du Château Bonserine en Côte-Rôtie est une magnifique expression du septentrion rhodanien. Principalement élaborée à partir de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, cette cuvée peut parfois contenir une touche de Viognier, selon la tradition locale qui vient apporter finesse et complexité aromatique. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo clémente, offrant une belle maturité aux raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification soignée privilégie généralement la vendange manuelle, une fermentation en cuves bois ou inox, et un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui confère à ce vin structure, profondeur et un potentiel de garde remarquable. Le vin se distingue par une belle robe grenat profond, un nez intense sur des notes de fruits noirs, de violette et d’épices, évoluant avec le temps vers des arômes plus complexes de cuir, de tabac blond et de truffe.

La Côte-Rôtie, située dans la partie nord de la Vallée du Rhône, est l’une des appellations les plus prestigieuses de la région, connue pour son terroir escarpé de schistes et de mica-schistes, exposé plein sud, qui favorise la maturité optimale de la Syrah. Ce terroir unique, combiné à un climat continental tempéré par l’influence du vent du nord (le mistral), confère à ses vins élégance, puissance et finesse. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la Côte-Rôtie s’est forgée une réputation internationale grâce à la singularité et la longévité de ses vins rouges.

Pour accompagner cette cuvée de caractère, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, tel un filet de bœuf au poivre ou une entrecôte maturée, mais aussi des gibiers à plumes, voire un magret de canard aux épices douces. Les plats régionaux, comme une daube de sanglier ou un civet de lièvre, sauront magnifier la profondeur aromatique du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le bleu d’Auvergne, sont également d’excellents compagnons.

Pour une expérience optimale, carafez le vin une à deux heures avant le service afin de libérer ses arômes complexes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur sa texture soyeuse et la richesse de son bouquet. Ce 2017 de Bonserine offrira un plaisir immédiat mais saura aussi évoluer admirablement en cave sur les dix prochaines années.