Vins Côte-rôtie Patrick Jasmin - La Giroflarie Côte-Rôtie - 2017

La Cuvée La Giroflarie 2017 du domaine Patrick Jasmin en Côte-Rôtie est l’une des plus belles expressions de la Syrah septentrionale, légèrement complétée par une touche de Viognier comme le veut la tradition locale. Issu d’un millésime équilibré et prometteur, ce vin rouge se distingue par sa robe profonde aux reflets violets, et révèle un nez complexe mêlant petits fruits noirs mûrs, violette, poivre blanc, et délicates notes fumées. La bouche est élégante, marquée par une texture soyeuse, une fraîcheur maîtrisée, des tanins racés et une finale longue, signée de nuances de mûre, réglisse et tapenade. Le travail de vinification au domaine Patrick Jasmin, réputé pour allier finesse et puissance, met en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La Côte-Rôtie, située dans la partie la plus au nord de la Vallée du Rhône, est célèbre pour ses coteaux escarpés plantés sur des sols de schistes et de micaschistes, parfois mêlés à des oxydes de fer qui confèrent au vin une finesse et une tension remarquables. Le climat, à la fois continental et influencé par le Rhône, offre des conditions idéales à la Syrah qui s’exprime ici avec une élégance unique, adoucie par le Viognier dans l’assemblage. L’histoire du vignoble, marquée par une culture viticole très ancienne, se retrouve dans des vins à la réputation internationale.

Pour sublimer la Cuvée La Giroflarie, privilégiez des mets raffinés : un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau rôti au thym, ou encore un pigeon sauce cacao seront tout indiqués. Les accords régionaux s’imposent également, notamment avec une daube de bœuf aux olives noires ou une terrine de gibier. L’intensité du vin permet aussi quelques tentatives audacieuses comme un Saint-Marcellin affiné.

Je vous conseille de servir cette Côte-Rôtie à une température idéale de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la subtilité et du raffinement de ce grand vin du Rhône septentrional.