Vins Côte-rôtie Domaine Jean-Michel Stéphan - Côte-Rôtie Côteaux de Tupin - 2020

Le Domaine Jean-Michel Stéphan nous propose ici une Cuvée Côte-Rôtie Côteaux de Tupin 2020, élaborée au cœur de l’appellation Côte-Rôtie AOC, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec se distingue par son assemblage typique dominé par la Syrah, parfois accompagnée d’une touche de Viognier, comme le veut la tradition dans cette appellation. Le millésime 2020 révèle une maturation idéale des raisins, offrant un équilibre remarquable entre concentration et fraîcheur. Les vignes, travaillées selon des méthodes naturelles portées par Jean-Michel Stéphan, s’épanouissent sur les coteaux abrupts composés de schistes et de mica-schistes, conférant au vin une minéralité et une intensité exceptionnelle. La vinification parcellaire met en avant le fruit tout en respectant l’expression du terroir, avec une extraction maîtrisée et une utilisation parcimonieuse du bois pour préserver la pureté aromatique.

La Côte-Rôtie fait partie des joyaux du nord de la Vallée du Rhône. Cette région jouit d’un climat continental tempéré, influencé par son exposition plein sud qui maximise l’ensoleillement, favorisant une maturité optimale des raisins malgré la fraîcheur des nuits. Les sols de schistes donnent aux vins leur structure tannique élégante et une trame minérale très caractéristique. Les traditions viticoles ancestrales perdurent ici, avec une histoire prestigieuse où la Syrah règne en maîtresse, produisant des vins parmi les plus recherchés de France pour leur finesse, leur profondeur et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin racé, privilégiez des mets de caractère. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou du magret de canard rôti, feront honneur à sa structure et à ses arômes de fruits noirs, de violette, d’épices et de fumé. Les spécialités régionales telles que le civet de sanglier, ou bien une terrine de gibier aux figues, s’accorderont parfaitement avec sa complexité aromatique. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le Saint-Marcellin ou un vieux Comté.

Il est conseillé de carafer ce Côte-Rôtie 2020 deux heures avant le service afin de libérer toute la richesse de sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C. Ce vin, déjà généreux dans sa jeunesse, saura également évoluer magnifiquement en cave pendant dix à quinze ans, gagnant en profondeur et en complexité.