Vins Côte-rôtie Domaine Garon - Lancement Côte-Rôtie - 2019

Le Domaine Garon signe avec la cuvée Lancement 2019 un grand vin rouge issu de l'appellation Côte-Rôtie, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, parfois complété d’une touche de Viognier selon la tradition locale, bien que cette cuvée privilégie la pureté de la Syrah. Les vieilles vignes sont plantées sur des coteaux abrupts, majoritairement exposés au sud, où elles bénéficient d’un ensoleillement optimal, ainsi qu’un sous-sol de schistes et de micaschistes qui confère au vin une minéralité élégante. La vinification se veut respectueuse du raisin : égrappage partiel, cuvaison longue et élevage en fûts de chêne, dont une part en bois neuf, viennent sublimer l’expression du terroir.

La Côte-Rôtie fait partie de l’élite des vins de la vallée du Rhône. Son climat continental est tempéré par l’influence du fleuve, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une belle concentration aromatique. Le vignoble possède une histoire pluriséculaire, avec des traces de viticulture datant de l’Empire romain. Les sols, composés pour partie de brune (schiste riche en fer) et pour partie de blonde (granit altéré), expliquent la complexité et la dualité des vins produits : puissance et finesse s’y conjuguent admirablement.

En matière d’accords mets-vins, la Côte-Rôtie Lancement 2019 excelle avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les saveurs de la cuisine régionale, telles qu’une daube provençale ou un civet de lièvre, s’harmoniseront avec sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs, poivre, violette et subtiles notes fumées.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une à deux heures l’aidera à s’ouvrir et libérer toute son élégance. Ce vin, bien que déjà accessible, saura également rewarding avec quelques années de garde pour révéler tout son potentiel.