Vins Côte-rôtie Domaine Pichon - La Cœness Cote Blonde - 2012

Avis Viniou

La cuvée La Cœness Côte Blonde 2012 du Domaine Pichon est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Côte-Rôtie, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de la Syrah, cépage roi de l’appellation, il peut être assemblé, selon la tradition locale, avec une petite touche de Viognier qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2012, marqué par un climat clément et bien équilibré, offre des vins élégants dotés d’une belle structure. Le terroir remarquable de la Côte Blonde se distingue par ses sols de micaschistes riches en silice, conférant à la syrah du domaine une grande finesse et une aromatique séduisante, notamment sur les fruits noirs mûrs, les notes florales de violette, et des touches épicées et fumées typiques après quelques années de garde. L’élevage soigné ajoute de la profondeur sans masquer la pureté du fruit.

La région de la Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, mais l’exposition plein sud et la pente vertigineuse de ses coteaux assurent une excellente maturation des raisins. La Côte Blonde, réputée pour produire des vins plus élégants et souples, oppose son caractère à la Côte Brune plus puissante. Le vignoble, parmi les plus anciens de France, possède une histoire fascinante remontant à l’époque romaine, et son microclimat exceptionnel participe à la production de crus recherchés par les amateurs du monde entier.

La subtilité et la complexité de cette cuvée en font le compagnon idéal de viandes nobles comme le carré d’agneau rôti, le pigeon aux morilles ou encore un magret de canard aux airelles. Les saveurs régionales, telles qu’un civet de lièvre ou une daube provençale, s’accordent aussi magnifiquement avec sa texture soyeuse et ses arômes évolués. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme un Saint-Marcellin.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer pleinement ses arômes. Ce 2012 est délicieux aujourd’hui mais peut encore reposer quelques années, gagnant en complexité sous le signe de l’élégance et de la finesse de Côte-Rôtie.