Vins Côte-rôtie Equations - Cuvée des Franchots

Avis Viniou

La cuvée Cuvée des Franchots du domaine Equations, élaborée sous l’appellation Côte-Rôtie AOC, est un vin rouge sec emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issue principalement du cépage Syrah, parfois complétée par une petite proportion de Viognier, cette cuvée exprime tout le raffinement et la puissance de l’appellation. Sa robe profonde laisse présager un nez complexe où se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et de délicates notes fumées. La bouche se caractérise par une belle structure, des tanins fins et une longueur remarquable, témoignant d’une vinification soignée et d’un élevage qui respecte l’identité du terroir.

La Côte-Rôtie est une appellation iconique, perchée sur des pentes abruptes d’origine schisteuse qui dominent le Rhône. Ce terroir unique, composé de sols pauvres, caillouteux et bien drainés, confère au vin une tension et une minéralité incomparables. Le climat continental, avec une belle exposition au soleil, aide à bien mûrir la Syrah, tout en préservant fraîcheur et équilibre. La tradition viticole y est ancienne, avec des vignes cultivées en terrasses depuis l’époque romaine, ce qui confère à chaque bouteille authenticité et caractère.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets savoureux mais raffinés. Un magret de canard aux épices douces, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un civet de gibier trouveraient des alliés parfaits dans la puissance maîtrisée et la fraîcheur de ce vin. Les spécialités locales telles qu’une daube provençale ou une terrine de foie de canard se marieront également à merveille.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il sera également bénéfique de l’aérer en carafe une heure avant le service pour révéler toute la complexité aromatique de ce Côte-Rôtie. Bonne dégustation !