Vins Côte-rôtie Montez - Bons Arrêts Monopole - 2018

La Côte-Rôtie "Cuvée Bons Arrêts Monopole" 2018 du Domaine Montez est un remarquable représentant de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Syrah, parfois accompagnée d’une petite proportion de Viognier selon la tradition locale, qui apporte une touche de finesse et d’élégance. La cuvée "Bons Arrêts Monopole" provient d’une parcelle unique, gage d’authenticité et d’expression du terroir, où les vieilles vignes bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’une parfaite exposition sud-est. La vinification, méticuleusement orchestrée par la maison Montez, valorise la concentration du fruit, tout en préservant la fraîcheur et la structure raffinée propres aux grands Côte-Rôtie. Après une macération longue et un élevage en fûts de chêne, le vin révèle un bouquet complexe mêlant fruits noirs, violette, poivre blanc et subtiles notes fumées.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale jouit d’un climat continental tempéré, alternant des hivers froids et des étés chauds et secs, favorables à la maturité optimale de la Syrah. Les sols escarpés, souvent constitués de schistes et de micaschistes, confèrent au vin une minéralité et une profondeur caractéristiques. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité, et ses terroirs en coteaux sont célèbres pour produire des vins parmi les plus élégants et subtils de la vallée du Rhône.

Ce vin, racé et expressif, s’accordera idéalement avec des plats de caractère. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un magret de canard au poivre ou encore un gibier à plume. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une daube de bœuf à la provençale. Des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Picodon s’harmoniseront également parfaitement à sa structure et à sa complexité aromatique.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour l’aérer et révéler l’intégralité de son bouquet. Ce vin est taillé pour la garde et peut évoluer admirablement sur dix à quinze ans.