Vins Côte-rôtie Garon - Lancement Côte-Rôtie - 2019

Avis Viniou

Cette cuvée Lancement du Domaine Garon, millésime 2019, incarne parfaitement l'esprit des grands vins rouges de Côte-Rôtie. Issue du cépage Syrah, ponctuellement assemblée avec une touche de Viognier selon la tradition locale, elle provient de vignes implantées sur les célèbres coteaux escarpés du nord de la Vallée du Rhône. Le terroir de la Côte-Rôtie se distingue par ses sols composés de schistes et d’oxyde de fer, conférant au vin une intensité minérale et une capacité remarquable au vieillissement. La vinification, réalisée selon des méthodes parcellaires et un élevage précis en barriques, permet de faire ressortir toute la complexité aromatique de la Syrah : notes de fruits noirs, de violette, d’olives noires, ponctuées de subtiles nuances épicées et fumées.

La Côte-Rôtie s’étend au nord de la Vallée du Rhône, là où la rigueur du climat continental rencontre la générosité méridionale. Grâce à leurs pentes abruptes exposées sud et sud-est, les vignes bénéficient d’un ensoleillement maximal permettant à la Syrah d’atteindre une maturité optimale. Historiquement, cette appellation possède une notoriété séculaire, ayant séduit gourmets et amateurs depuis l’Antiquité. Son sol, appelé localement « arzel », mêle schistes et micas, apportant finesse et élégance aux vins.

Pour accompagner un Côte-Rôtie tel que cette cuvée Lancement, privilégiez des viandes de caractère : magret de canard rôti, côte de bœuf simplement grillée ou gibiers comme le chevreuil. Les accords avec une daube de joue de bœuf, voire un agneau confit aux épices douces, seront sublimes. Des fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Mont d’Or, viendront également parfaire l’expérience gourmande. Pensez aux spécialités régionales, telles qu’une terrine de foies de volaille, pour raviver encore davantage les saveurs du vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Ce vin possède un bon potentiel de garde : vous pouvez le savourer dès à présent pour son éclat fruité et sa fraîcheur, ou le laisser reposer encore cinq à dix ans pour un développement aromatique toujours plus complexe.