Vins Côte-rôtie Caves Saint Romain - 2018

La Côte-Rôtie 2018 des Caves Saint Romain s’inscrit dans la plus pure tradition des grands vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, élaboré principalement à partir de Syrah, peut parfois être complété par un léger assemblage de Viognier, ce qui lui confère une signature aromatique unique. Le millésime 2018 se distingue par la pleine maturité des raisins, grâce à une année généreuse en chaleur, offrant ainsi de la concentration et une belle profondeur. Le terroir emblématique de Côte-Rôtie, marqué par ses célèbres coteaux abrupts composés de schistes et de mica, apporte à ce vin une tension et une minéralité particulières. La vinification traditionnelle, avec des macérations longues et un élevage sous bois bien maîtrisé, permet d’exprimer tant la puissance que l’élégance de la Syrah.

La région de Côte-Rôtie occupe une place mythique parmi les crus du Rhône nord. Les vignes profitent d’un climat semi-continental modéré par le vent du nord, le “mistral”, qui favorise la concentration des arômes et préserve la fraîcheur naturelle du vin. Les sols de schistes, parfois surnommés “arzel”, sont réputés pour transmettre une complexité unique et une grande capacité de garde aux vins. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’époque romaine, témoigne de la loyauté des vignerons envers ce terroir escarpé et exigeant.

Ce Côte-Rôtie 2018 se prête idéalement à des accords raffinés et savoureux. Avec sa bouche ample, ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées, il accompagnera à merveille un magret de canard sauce aux mûres, un rôti de veau aux champignons, voire une daube provençale. Les saveurs de la cuisine régionale, comme un civet de lièvre ou une terrine de sanglier, révèleront également son caractère racé.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après un carafage d’une heure pour libérer l’intensité de son bouquet. Il pourra encore évoluer harmonieusement en cave sur 8 à 12 ans supplémentaires.