Ce Côte-Rôtie 2016 du domaine Christophe Semaska est un vin rouge d’exception issu de la vallée du Rhône septentrionale, plus précisément de l’appellation Côte-Rôtie, l’une des plus prestigieuses de la région. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Syrah, parfois accompagnée de faibles proportions de Viognier, selon la tradition locale, ce qui apporte une touche d’élégance florale à sa structure puissante. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions météorologiques optimales, offrant une belle maturité des raisins et une expression aromatique riche et complexe. Le travail de vinification, respectueux des spécificités du terroir, privilégie la finesse et la longueur, révélant des arômes intenses de fruits noirs, de violette, d’épices douces et des notes fumées typiques du schiste.
La région de Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, est célèbre pour ses sols mêlant schistes et micaschistes riches en oxydes de fer, donnant au vin sa minéralité et sa structure remarquable. Forte d’une tradition viticole pluriséculaire, la Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des effets de réchauffement dû à la rivière et à l’exposition plein sud des vignes, favorisant une belle maturité phénolique et une excellente concentration aromatique.
Ce vin complexe et racé se mariera idéalement avec du gibier comme le chevreuil ou le lièvre, une côte de bœuf maturée, ou des plats raffinés à base d’agneau. Pour rester dans la tradition locale, essayez-le sur un civet de sanglier ou avec un gratin de cardons à la moelle. Son intensité aromatique mettra également en valeur des fromages affinés comme un Brie truffé ou un Saint-Félicien légèrement affiné.
Il est conseillé de déguster ce Côte-Rôtie 2016 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer ses arômes. Il évoluera magnifiquement en cave pour ceux qui souhaitent attendre et profiter de sa complexité croissante avec quelques années supplémentaires de garde.
