Vins Côte-rôtie Domaine Bonserine - Comtesse côté blonde - 2022

Le Domaine Bonserine signe ici une Côte-Rôtie remarquable avec sa cuvée Comtesse côté blonde 2022. Ce vin rouge sec provient essentiellement du cépage Syrah, auquel une touche de Viognier (jusqu’à 20 % autorisé par l’appellation) vient parfois apporter finesse aromatique et éclat. Le millésime 2022, marqué par des conditions ensoleillées et une belle maturité, livre des vins concentrés, au profil fruité et soyeux. La cuvée "côté blonde" évoque les fameuses pentes orientées sud-est de Côte-Rôtie, réputées pour produire des vins plus élégants et délicats. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met en valeur la pureté de la Syrah tout en lui permettant de développer une complexité aromatique autour des fruits noirs, de la violette, d’épices douces et de notes légèrement fumées dues à l’élevage.

La Côte-Rôtie, perle de la vallée du Rhône septentrionale, s’étend sur des coteaux abrupts surplombant le Rhône, tout près d’Ampuis. Son terroir divisé en "côte brune" et "côte blonde", se distingue par des sols schisteux et silico-calcaires, favorables à la finesse et à la puissance de la Syrah. Le climat continental, aux hivers froids et étés chauds, offre des amplitudes thermiques qui permettent aux raisins de mûrir lentement, garantissant fraîcheur, équilibre et potentiel de garde. La Côte-Rôtie bénéficie d’une histoire pluriséculaire et d’une réputation d’excellence depuis l’Antiquité.

Ce vin s’accordera magnifiquement avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, un jarret de veau braisé ou encore un pigeon aux airelles. Pour explorer des accords locaux, pensez à une daube de sanglier ou une quiche aux champignons des sous-bois. Les textures de la viande et les saveurs puissantes révèlent toute la profondeur et la complexité de la Côte-Rôtie.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C après l’avoir carafée une à deux heures, afin de libérer ses arômes et d’adoucir ses tanins. Ce vin promet déjà beaucoup de plaisir mais gagnera en harmonie et complexité après quelques années de garde, alors n’hésitez pas à en oublier quelques flacons dans votre cave.