Vins Côte-rôtie La Pièce Unique

La cuvée La Pièce Unique en Côte-Rôtie AOC se distingue par son origine prestigieuse au sein de la vallée du Rhône septentrionale. Bénéficiant de l’appellation Côte-Rôtie, ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois agrémenté d’une touche de Viognier qui apporte finesse et élégance. Le choix d’un vin non millésimé est singulier dans cette appellation, laissant présager un assemblage de différents millésimes pour garantir un style maison, une régularité et une complexité supplémentaire. Dans cette région, la vinification privilégie souvent une cuvaison longue, un élevage sous bois parfaitement maîtrisé permettant de révéler le caractère noble de la Syrah tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La Côte-Rôtie incarne toute la beauté du nord de la vallée du Rhône, ses coteaux abrupts exposés plein sud et ses sols composés de schistes, d’argiles et parfois de mica-schiste. Ce terroir unique, associé à un climat continental tempéré par l’influence du Rhône, favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle tension. L’histoire de cette appellation prestigieuse remonte à l’époque romaine et elle est reconnue pour la finesse, la puissance contenue et la grande complexité aromatique de ses vins rouges, parmi les plus racés de la région.

Ce vin se prête naturellement à de sublimes accords avec des mets raffinés. Parfait avec un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, une poularde aux morilles ou encore un gigot d’agneau. Les saveurs de la cuisine régionale, comme une daube de bœuf à la provençale ou des caillettes drômoises, s’harmoniseront également à merveille avec la richesse aromatique et la texture veloutée de La Pièce Unique.

Il convient de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe. Cette précaution révèlera toute la palette aromatique du vin, ses notes de fruits noirs, de violette et d’épices, pour une expérience de dégustation pleinement aboutie.