Vins Côte-rôtie Domaine Gaillard - Brune et Blonde - 1995

Le Côte-Rôtie "Brune et Blonde" du Domaine Gaillard 1995 est un vin rouge raffiné issu du prestigieux vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale. Composé en grande majorité de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, il peut contenir une touche de Viognier, selon la tradition locale, afin d’apporter floralité et souplesse. Le millésime 1995, remarquable par sa structure, offre un vin mature, doté d’une belle complexité aromatique. Son élevage traditionnel en fûts de chêne donne naissance à une cuvée qui conjugue puissance, finesse et une trame tannique désormais patinée par les années. La distinction « Brune et Blonde » évoque le subtil assemblage de raisins issus des deux secteurs emblématiques de l’appellation, la Côte Brune et la Côte Blonde, qui apportent respectivement structure et élégance.

La Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux abrupts surplombant le Rhône, aux sols principalement schisteux et composés de micaschistes ferrugineux sur la Côte Brune, et de gneiss plus légers sur la Côte Blonde. Le climat y est continental, modéré par la proximité du fleuve, permettant une maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre et de fraîcheur. Cette région viticole, historique et légendaire, remonte à l’Antiquité romaine, et reste aujourd’hui prisée pour ses vins rouges élégants et de longue garde, souvent considérés parmi les plus grands de France.

Un Côte-Rôtie de cette envergure s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux épices. Les mets truffés, comme une brouillade à la truffe noire de la Drôme, révèlent également toute la complexité de la Syrah. Pour un accord régional, pensez à une daube de sanglier ou au civet de lièvre, qui mettront en valeur sa profondeur aromatique.

Ce vin, à parfaite maturité, mérite d’être servi à une température de 15 à 17°C, après un passage éventuel en carafe pour libérer ses arômes évolués. Ses notes tertiaires, mêlant cuir, fruits noirs confiturés et touches fumées, s’apprécieront pleinement dans de grands verres, lors d’une dégustation contemplative.