Vins Côte-rôtie Domaine Gaillard - 1995

Le Domaine Gaillard 1995 en Côte-Rôtie AOC est une magnifique expression de la Syrah, cépage unique de cette appellation. Issu d’un millésime marqué par une météo équilibrée, il bénéficie d’une belle maturité et d’une structure nuancée. Les vignes, souvent situées sur des pentes escarpées au sol composé principalement de schistes, produisent un vin alliant raffinement et puissance. La vinification traditionnelle, avec des fermentations longues et un élevage en fûts de chêne, permet de développer des arômes complexes de fruits noirs confits, de violette, de poivre et de nuances fumées et animales qui se dévoilent à merveille avec l’âge.

La région de la Côte-Rôtie, joyau de la vallée du Rhône septentrionale, est réputée pour ses vins rouges élégants, parfois complétés d’une touche de Viognier. Le climat continental, aux étés chauds et hivers froids, favorise une maturation lente et complète des raisins sur ces coteaux vertigineux, réchauffés par le soleil et la réflexion du fleuve Rhône. Cette appellation à l’histoire millénaire, déjà prisée à l’époque romaine, est aujourd’hui une référence incontournable du haut de gamme rhodanien, s’exprimant par des vins à la remarquable capacité de garde.

Ce Côte-Rôtie 1995 du Domaine Gaillard, arrivé à une belle maturité, s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises noires ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Il accompagnera aussi des spécialités régionales comme la daube provençale ou une pintade farcie aux champignons sauvages. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez-le entre 16 et 18°C. Un passage en carafe peut être utile afin de révéler toute la complexité aromatique de ce grand vin de la vallée du Rhône septentrionale.