Avis Viniou
Le Domaine André François 2009 en Côte-Rôtie est un vin rouge de caractère, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois complété d’une petite proportion de Viognier selon la tradition locale. Ce millésime 2009, issu d'une excellente année dans le Rhône septentrional, présente une robe profonde aux reflets grenat. À l’ouverture, le bouquet révèle d’intenses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, mais aussi des notes épicées, fumées et de cuir qui s’accentuent avec l’évolution. En bouche, la structure est imposante, avec des tanins mûrs, une belle fraîcheur et une longueur remarquable, typique des grandes Syrah du nord de la vallée du Rhône. Le passage en fûts de chêne, souvent usité dans l’appellation, apporte des nuances subtiles de toasté et de cacao, tout en respectant l’expression du terroir.
La Côte-Rôtie est une appellation mythique de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour la complexité de ses vins rouges issus des côtes en terrasses abruptes surplombant le Rhône. Le climat y est continental à influences méditerranéennes, permettant une maturité optimale de la Syrah, tandis que les sols composés de schistes, de mica et d’argile confèrent richesse et minéralité. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et la rigueur du travail manuel sur ces pentes escarpées explique en partie la qualité exceptionnelle des vins produits.
Ce Côte-Rôtie s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un canard rôti, un civet de lièvre ou encore des plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois. Il accompagnera également très bien des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou une tomme de brebis.
Pour en apprécier toute la finesse, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au bouquet de dévoiler toute sa richesse aromatique. Ce vin, en pleine maturité, peut encore se conserver en cave quelques années pour les amateurs de notes tertiaires plus développées.
