Vins Côte-rôtie Domaine EARL Domaine de Rosiers - 2011

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 2011 du Domaine EARL Domaine de Rosiers est un remarquable vin rouge du nord de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, il peut parfois être assemblé avec une petite proportion de Viognier, apportant alors davantage de complexité aromatique. Le millésime 2011 se caractérise par une vendange mûre favorisée par des conditions climatiques équilibrées, donnant des vins structurés mais accessibles. Grâce à une vinification traditionnelle et un élevage soigné, probablement dans des fûts de chêne français, ce vin révèle une robe profonde et sombre, ainsi qu’un bouquet expressif aux notes de fruits noirs, de violette, de poivre, de cuir et de délicates touches fumées. En bouche, il allie puissance, finesse et longueur, avec une trame tannique élégante typique des meilleurs coteaux de l’appellation.

La région de Côte-Rôtie, située sur des pentes abruptes dominant le Rhône, bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence du fleuve. Les sols, principalement composés de schistes et de micaschistes, sur des sous-sols granitiques, apportent une minéralité remarquable et jouent un rôle essentiel dans la typicité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la Côte-Rôtie s’est forgée une réputation prestigieuse grâce à ses vins d’exception, recherchés pour leur capacité de garde et leur élégance.

Pour magnifier ce Côte-Rôtie, privilégiez un accord avec une cuisine raffinée et savoureuse. Il s’appréciera particulièrement avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée, un pigeon farci ou encore des gibiers à plumes. Les plats locaux, tels que la daube de joues de bœuf à la lyonnaise ou un gratin dauphinois accompagnant une viande grillée, seront également des compagnons de choix.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe pour soutenir l’expression aromatique. Ce 2011, déjà épanoui, peut continuer à vieillir encore quelques années, mais il offre dès à présent une superbe expérience de dégustation.