Avis Viniou
Le Côte-rôtie 2019 "Les Essartailles" est un vin rouge prestigieux issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Cette appellation, reconnue pour ses vins à base de Syrah, offre un nectar aux notes épicées et florales. Le millésime 2019, caractérisé par une maturité optimale des raisins, procure des saveurs riches et concentrées. Le terroir de schistes et de granits de la Côte-rôtie confère au vin une finesse et une complexité aromatique uniques. Les Essartailles appliquent des techniques de vinification traditionnelles, respectant l'authenticité et la qualité de leurs vins. Situé sur des coteaux escarpés, ce domaine jouit d'un microclimat tempéré qui favorise l'élaboration de vins équilibrés et élégants. Le domaine, avec son riche héritage et sa réputation bien établie, est une référence incontournable dans cette région viticole historique.
Pour sublimer le Côte-rôtie "Les Essartailles" 2019, privilégiez des mets savoureux et gourmands. Il sera idéal avec une daube de bœuf ou un gigot d'agneau rôti, dont les saveurs profondes et riches s'harmoniseront parfaitement avec les arômes de la Syrah. Des plats de cuisine locale, tels qu'un civet de chevreuil ou un gratin dauphinois, constitueront également d'excellents choix, résonnant avec l'authenticité et le caractère du vin. Pour une approche fromagère, optez pour un Saint-Marcellin affiné, qui complétera élégamment ce vin complexe.
Pour apprécier pleinement ce Côte-rôtie, servez-le à une température d'environ 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin d'aérer le vin et d'en révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre intense et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par les notes de violette, de mûre et de poivre noir. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fins et équilibrés, ainsi que sa finale longue et persistante. Ce vin, avec son élégance et sa profondeur, est à savourer avec attention et plaisir.
