Vins Côte-rôtie Domaine Quatuor - 2017

Le Domaine Quatuor propose ici un Côte-Rôtie 2017, une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Syrah, emblématique de cette appellation, avec parfois une petite touche de Viognier (jusqu’à 20 % autorisés), qui apporte une délicate complexité aromatique. Le millésime 2017 dans la région a été marqué par un été chaud et sec, donnant des raisins mûrs avec une excellente concentration et un bel équilibre. Les raisins sont issus de coteaux escarpés aux sols majoritairement composés de schistes, ce qui confère au vin sa structure, sa minéralité et sa longévité. La vinification au Domaine Quatuor se distingue par un travail minutieux à la parcelle, des macérations longues et un élevage en fûts de chêne pour arrondir les tanins et apporter une dimension supplémentaire de complexité.

La Côte-Rôtie est l’un des joyaux de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses pentes abruptes qui surplombent le Rhône. Le climat est continental avec une forte influence méditerranéenne, ce qui favorise à la fois la maturité et la fraîcheur des vins. Le terroir de cette appellation se divise principalement entre la Côte Brune et la Côte Blonde, et chaque micro-parcelle peut conférer au vin des nuances distinctes. Historiquement, la Côte-Rôtie est l’un des plus anciens vignobles de France, déjà exploité à l’époque romaine, et il est reconnu pour produire des vins élégants, puissants et de grande garde.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2017, je recommande des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues ou une cuisine de gibier comme un civet de lièvre. Les plats aux saveurs prononcées tels qu’un agneau de sept heures ou un gratin dauphinois s’accordent admirablement bien, sans oublier la charcuterie lyonnaise ou un fromage à pâte persillée comme le Bleu du Vercors.

À la dégustation, servez ce vin après une heure de carafage à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette et de fines notes fumées caractéristiques des grands Côte-Rôtie. Ce vin s’appréciera déjà sur le fruit aujourd’hui, mais pourra aussi se garder en cave plusieurs années pour évoluer vers davantage de complexité et de profondeur.