Le Côte-Rôtie Louis Ferdinand, dans sa version non millésimée, représente l’excellence des vins rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois complété d’une touche de Viognier (jusqu’à 20 %, selon la tradition de l’appellation), il se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses mêlant fruits noirs mûrs, violette, poivre noir et subtiles notes fumées. La vinification en cuves bois ou inox précède généralement un élevage prolongé en fûts, permettant au vin de développer sa structure élégante et ses tanins soyeux tout en préservant la fraîcheur et la finesse typiques des meilleurs terroirs de Côte-Rôtie.
La Côte-Rôtie, située sur la rive droite du Rhône, est une appellation emblématique bénéficiant d’un climat continental tempéré, enrichi par les influences du Rhône et la fameuse exposition plein sud de ses coteaux abrupts. Les sols sont pour l’essentiel composés de schistes et de micaschistes, parfois mêlés de granit, conférant complexité et minéralité aux vins. L’appellation possède une longue histoire viticole, les premières traces de vigne datant de l’époque romaine. Elle jouit aujourd’hui d’une réputation mondiale grâce à des vins nuancés, profonds et au superbe potentiel de garde.
Grâce à sa structure et à son expression aromatique, ce vin se prête merveilleusement à l’accompagnement de viandes rôties ou grillées telles qu’une côte de bœuf, un magret de canard, ou un pigeon rôti. Il sublime également la cuisine régionale, comme la pintade aux olives ou encore la daube de sanglier. Pour les amateurs de fromages affinés, un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien seront des partenaires de choix.
Je vous recommande de servir ce Côte-Rôtie Louis Ferdinand à une température de 16 à 18°C pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de favoriser une belle oxygénation et révéler toute la subtilité de ce grand vin du Rhône.
