Vins Côte-rôtie Cuilleron, Daniel et Roland Vernay - 2005

Ce Côte-Rôtie 2005 issu du domaine Cuilleron, Daniel et Roland Vernay est un vin rouge d’exception qui illustre magnifiquement le savoir-faire de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir principalement de Syrah, cépage roi de l’appellation, il peut être assemblé à une petite proportion de Viognier, conférant ainsi une subtile touche florale à la structure tannique et épicée de la Syrah. Le millésime 2005 se distingue par des conditions climatiques idéales, qui ont permis une belle maturité du raisin et une extraction optimale des arômes et des tanins. La vinification et l’élevage, soigneusement maîtrisés par deux grandes signatures de la région, favorisent la complexité et l’élégance de ce vin destiné à la garde.

La Côte-Rôtie s’étend sur les pentes abruptes dominées par des sols de schistes, micaschistes et d’oxyde de fer, qui influencent directement la finesse et la minéralité du vin. Ce terroir bénéficie d’un climat continental, tempéré par le vent du nord, qui contribue à la concentration des saveurs, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. L’histoire de l’appellation est marquée par la passion et l’exigence de ses vignerons, qui ont su valoriser un vignoble spectaculaire, parfois difficile à travailler mais dont les fruits sont inestimables.

Ce Côte-Rôtie 2005 dévoile aujourd’hui des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de notes fumées. À table, il s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti, un magret de canard grillé, ou encore, dans la tradition locale, une daube de bœuf aux olives ou des cailles aux myrtilles. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou le Cantal, sauront également mettre en valeur sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et ses tanins soyeux, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C après une heure de carafage, surtout si la bouteille a été conservée en cave et que le vin commence à déployer des arômes tertiaires. Ce vin pourra encore se bonifier quelques années en cave pour les amateurs de vieilles Syrah patinées.