Vins Côte-rôtie Domaine Claux - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Claux Côte-Rôtie 2020 est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, parfois associé en petite proportion à du Viognier selon la tradition locale. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe profonde, ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices, agrémentés de subtiles notes fumées et de cuir provenant de l’élevage. Sur ce terroir escarpé composé principalement de schistes et de mica, la vinification demeure traditionnelle, avec une macération longue destinée à magnifier la structure et la finesse des tannins, puis un élevage en fûts de chêne qui apporte élégance et complexité au vin.

La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses du Rhône septentrional et se démarque par sa mosaïque de terroirs, principalement constitués de sols schisteux exposés sud-est et bénéficiant d’un microclimat tempéré et venteux. Cette situation géographique exceptionnelle favorise la maturation optimale de la Syrah, qui s’exprime ici avec une grande intensité aromatique et une texture soyeuse particulièrement recherchée. L’histoire de la région, riche et ancienne, a forgé l’identité de ces vins, réputés pour leur puissance racée et leur capacité à vieillir avec grâce.

À table, ce Côte-Rôtie accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou encore un gibier à plumes. Pour des accords plus subtilement régionaux, pensez à un lièvre à la royale ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, viendront souligner sa finesse aromatique.

Je vous conseille de servir ce vin, surtout en magnum, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre à sa palette de s’épanouir pleinement. Ce mode de service révèlera toute la profondeur et la complexité de cette belle cuvée du domaine Claux.