Vins Côte-rôtie Monton Père & Fils - Mon Rouge - 2022

La Côte-Rôtie, joyau de la Vallée du Rhône septentrionale, signe ici avec la cuvée "Mon Rouge" 2022 de la maison Monton Père & Fils un vin d’une belle profondeur. Les vins de cette appellation sont traditionnellement issus de cépages comme la Syrah, auxquels peut être associée une touche de Viognier, ingrédient subtil utilisé pour apporter finesse aromatique et structure soyeuse. Cette cuvée 2022 se distingue probablement par une robe d’un rouge profond et un bouquet complexe, où se mêlent fruits noirs (cassis, mûre), épices douces, notes florales (violette) et touches fumées ou de cuir après quelques années de maturation. La vinification en Côte-Rôtie valorise l’élégance et la longueur en bouche, avec des tannins souvent racés mais raffinés.

La région viticole de la Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, rafraîchi par les vents du nord et caractérisé par des étés chauds. Les vignes sont implantées sur des coteaux abrupts exposés plein sud, profitant au maximum de l’ensoleillement. Le sol mêle schistes et micaschistes, apportant au vin sa minéralité singulière et son potentiel de garde remarquable. Les premières traces de viticulture sur ces pentes remontent à l’Antiquité romaine, mais c’est surtout à partir du Moyen Âge que la renommée des grands rouges de Côte-Rôtie s’est consolidée.

Cette cuvée, avec son profil stylé et harmonieux, pourra accompagner des viandes rouges grillées ou rôties, un canard aux cerises, un magret au poivre ou encore une belle côte de bœuf maturée. Les plats locaux comme le civet de marcassin ou une daube de sanglier magnifieront ses arômes sauvages et sa profondeur. Elle se mariera aussi avec des fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou le Cantal vieux.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures si le vin est encore jeune, afin de libérer toute la richesse de ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin évoluera magnifiquement au fil des années si vous choisissez de le laisser reposer en cave.