Vins Côte-rôtie roche d'herode - 2016

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2016 de la Roche d'Hérode est un vin rouge remarquable de la Vallée du Rhône, région réputée pour ses vins expressifs et complexes. Produit dans la sous-région septentrionale, ce vin est typiquement issu de cépages Syrah, avec parfois une touche de Viognier pour adoucir les tannins et ajouter des nuances florales. Le millésime 2016 se distingue par sa richesse et son équilibre, grâce à un climat favorable avec des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir, caractérisé par des sols schisteux et granitiques, confère au vin des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violettes. Le domaine Roche d'Hérode, niché sur les coteaux escarpés de Côte-Rôtie, allie méthodes traditionnelles et innovations modernes pour produire des vins de grande réputation, marqués par une histoire de passion et d’excellence viticole.

Pour accompagner ce superbe vin, des plats riches en saveurs comme un magret de canard rôti aux figues ou une côte de bœuf grillée conviendront parfaitement. Les arômes puissants du Côte-Rôtie s'harmoniseront également avec des plats régionaux tels qu'un civet de lièvre ou une daube provençale, où les épices et les herbes méditerranéennes magnifieront les notes épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les qualités aromatiques. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le servir, afin que ses arômes s'épanouissent. Observez d'abord sa robe pourpre profonde, puis portez le verre au nez pour découvrir un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de violettes. En bouche, sa texture soyeuse et ses tannins fins s'accordent harmonieusement avec des notes de mûre, de poivre et de réglisse, offrant une finale longue et élégante.