Vins Côte-rôtie TAS AF34820 - Classe CR - 2023

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Classe CR" TAS AF34820 de 2023 provient de la prestigieuse région septentrionale de la Vallée du Rhône en France, célèbre pour ses vins rouges raffinés. Ce côtes-du-rhône septentrional est élaboré principalement à partir de Syrah, souvent rehaussé d'une touche de Viognier, ce qui lui confère des arômes floraux et épicés, avec des nuances de fruits noirs. Le millésime 2023, malgré sa jeunesse, promet une belle structure et une élégance typique de son terroir, composé de sols schisteux en terrasses abruptes. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, avec une influence méditerranéenne, favorisant des vins puissants mais subtils. Le domaine derrière ce vin, bien qu'un peu mystérieux sous le nom "TAS AF34820", est sûrement acteur d'une tradition viticole qui valorise l'authenticité et le savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez de l'accompagner de viandes rouges savoureuses telles qu'un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée. Les plats à base de gibier comme un civet de cerf ou un lièvre à la royale seraient également des compagnons idéals. Son profil épicé et fruité en fait un partenaire de choix pour des plats apprêtés avec des herbes de Provence. Pour une immersion régionale, optez pour une daube provençale ou un gratin dauphinois.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'exprimer toute sa complexité aromatique. Commencez par l'observer pour admirer sa robe profonde et lumineuse. Ensuite, prenez le temps de le sentir : les premières notes de violette et de mûre se dévoileront, accompagnées de subtiles épices. Enfin, goûtez-le, en savourant sa texture soyeuse et sa finale longue et épicée qui caractérise les meilleurs Côte-Rôtie.