Vins Côte-rôtie Stéphane Ogier - Leyat - 2020

Le Côte-Rôtie "Cuvée Leyat" 2020 du domaine Stéphane Ogier illustre tout le raffinement qu’offre la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, issu d’un millésime réputé pour sa gourmandise et son équilibre, provient d’une des appellations les plus prestigieuses du Rhône nord. L’encépagement de la Côte-Rôtie s’appuie traditionnellement sur la Syrah, à laquelle il est parfois ajouté une pointe de Viognier lors de la vinification, ce qui apporte une dimension florale subtile, sans jamais dominer la personnalité puissante de la Syrah. Sur ce terroir escarpé de schistes et de micaschistes, les vignes bénéficient d’une belle exposition sud/sud-est, permettant une maturité optimale qui se traduit par une expression aromatique intense, oscillant généralement entre fruits noirs, violette, épices et parfois une légère touche fumée due à l’élevage.

La région viticole de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant la concentration et la fraîcheur des vins. Le vignoble, à la topographie particulièrement abrupte, est l’un des plus anciens de France, déjà reconnu au temps de l’Empire romain. Les sols pierreux obligent la vigne à puiser profondément et confèrent aux vins une minéralité élégante et une belle pureté. L’histoire et la réputation des Côte-Rôtie reposent sur le travail minutieux de vignerons passionnés, qui expriment à merveille la quintessence de ce terroir rare.

Ce type de vin se distingue par sa finesse et sa puissance, ce qui le rend particulièrement séduisant à table. Il accompagne divinement bien un magret de canard rôti aux épices, une pièce de bœuf grillée ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour rester dans un registre régional, un gratin de cardons lyonnais, ou une daube de sanglier, mettront délicatement en valeur ses arômes complexes et sa texture soyeuse.

Je vous conseille de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à patienter quelques années en cave pour apprécier pleinement sa profondeur, même si le 2020 offre déjà une superbe gourmandise.