Vins Côte-rôtie Domaine Le Mouton - 2023

Le Domaine Le Mouton Côte-Rôtie 2023 s’inscrit dans la noble tradition des rouges de la Côte-Rôtie, l’une des appellations les plus prestigieuses et emblématiques de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, issu d’un terroir réputé pour ses pentes escarpées et ses sols mêlant schistes, micaschistes et minéraux variés, exprime un style à la fois racé et élégant. La vinification, souvent soignée et traditionnelle dans la région, favorise l’expression du terroir tout en préservant la fraîcheur du fruit. Sur un millésime jeune tel que 2023, le vin se caractérise généralement par une palette aromatique vive, dominée par des fragrances de fruits rouges et noirs, des nuances florales comme la violette, et des notes épicées ou fumées rappelant la minéralité du sol. Même si le cépage principal de la Côte-Rôtie est traditionnellement la syrah, il n’est pas rare que des vins de l’appellation présentent également un soupçon de viognier dans l’assemblage, conférant ainsi de la finesse et de la complexité au bouquet.

La région de la Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, où la rivière Rhône joue un rôle de régulateur, tempérant les hivers froids et les étés chauds. L’histoire viticole y est très ancienne, remontant à l’Antiquité, et la singularité de la Côte-Rôtie tient à la combinaison exceptionnelle d’une exposition plein sud, de faibles rendements, et d’un savoir-faire transmis sur des générations. Ces facteurs expliquent la célébrité et la longévité de ces vins, qui comptent parmi les plus appréciés en France et à l’international.

Pour accompagner ce style de Côte-Rôtie jeune et expressif, privilégiez une cuisine raffinée mais goûteuse : un magret de canard rôti, une belle pièce de bœuf grillée, ou encore des gibiers à plume conviennent à merveille. Les spécialités régionales comme une daube de joue de bœuf aux olives ou un gratin dauphinois relèveront également la finesse et la puissance du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe qui permettra d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins encore juvéniles. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de toute la complexité et de l’élégance d’une Côte-Rôtie dans sa jeunesse.