Vins Côte-rôtie Stéphane Ogier - Vaillardiete - 2015

Le Côte-Rôtie "Cuvée Vaillardiete" 2015 signé Stéphane Ogier est une belle expression de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Ce vin, issu du réputé terroir de Côte-Rôtie, bénéficie d’un microclimat privilégié et de pentes abruptes exposées plein sud, qui favorisent la maturité optimale du raisin et donnent des vins à la fois intenses et raffinés. Si les assemblages de Côte-Rôtie reposent traditionnellement sur la Syrah, parfois rehaussée d’une touche de Viognier, il est ici préférable de parler plus globalement d’un vin typique de la région : complexe, profond, marqué par des arômes de fruits noirs, de violette, et souvent une légère touche fumée ou épicée apportée par un élevage soigné en fût.

La Côte-Rôtie fait figure de perle du Rhône septentrional. Son histoire est ancienne et son terroir unique, composé principalement de schistes et de mica-schistes, offre aux vins une remarquable structure et une belle aptitude à la garde. Le climat, à la fois continental et tempéré par les vents, accorde au raisin une maturité lente et complète, propice à une grande finesse aromatique. Stéphane Ogier, reconnu pour son travail précis et élégant, façonne ici un vin alliant densité, fraîcheur et soyeux du tanin.

Ce style de vin se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore un gibier à plume. Pour un accord régional, pensez à une daube à la provençale ou un lièvre à la royale. Le mariage avec des fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin truffé, révélera aussi toute la subtilité du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d’une heure, ce qui permettra à ses arômes complexes de s’exprimer et à sa texture de s’assouplir. Le millésime 2015, particulièrement réussi en Vallée du Rhône, peut déjà offrir de beaux plaisirs aujourd’hui, tout en pouvant patienter encore plusieurs années en cave pour ceux qui recherchent des notes plus évoluées et tertiaires.