Vins Côte-rôtie Cuilleron - Grandes Places - 2019

La cuvée Grandes Places 2019 du domaine Cuilleron, en appellation Côte-Rôtie, se distingue par son élégance et son intensité. Issue d’un terroir réputé situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, elle bénéficie d'expositions favorables sur des coteaux abrupts, au sol composé majoritairement de schistes et micaschistes. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches, a favorisé une maturation optimale et une concentration harmonieuse des arômes. La vinification, souvent artisanalement soignée chez Cuilleron, met en valeur la finesse du fruit, l’élégance des tanins et une grande pureté aromatique, signature de ce domaine renommé. Bien que la Syrah soit traditionnellement dominante sur l’appellation, il est possible que de petites touches de Viognier viennent subtilement arrondir la texture, sans jamais dominer le style.

La Côte-Rôtie, située à l’extrême nord du Rhône, bénéficie d’un microclimat où l’influence continentale apporte de la fraîcheur et une belle acidité naturelle. Le vignoble remonte à l’Antiquité romaine et jouit d’une tradition viticole ancrée, toujours en quête d’excellence. Les vignes, souvent perchées en terrasses vertigineuses, sont choyées pour extraire la quintessence de leurs raisins. Ces conditions particulières offrent des vins souvent réputés pour leur bouquet complexe mêlant la violette, la mûre, le poivre et parfois une note fumée élégante.

Pour accompagner une telle bouteille, privilégiez des viandes de caractère telles qu’un magret de canard rôti, un pigeon aux airelles ou encore une côte de bœuf maturée. Les charcuteries artisanales de la région, comme un saucisson brioché lyonnais, s’accorderont également parfaitement. Un gratin dauphinois ou des lentilles du Puy pourraient être de délicieuses options végétariennes et locales.

Il est conseillé de décanter la cuvée Grandes Places 2019 une à deux heures avant le service, afin de révéler toute sa palette aromatique. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, dans de grands verres tulipe pour apprécier pleinement la complexité et l’élégance de ce grand vin de garde.