Vins Côte-rôtie M. Chapoutier - Les Vignes de l'Hospice - 2022

La Côte-Rôtie « Les Vignes de l’Hospice » 2022 de M. Chapoutier s’épanouit dans la vallée du Rhône septentrionale, un terroir au prestige historique marqué par des pentes abruptes dominant le fleuve. Les vins rouges issus de cette appellation sont reconnus pour leur élégance et leur intensité, portés traditionnellement par la Syrah, parfois associée à une touche de Viognier, selon les traditions du cru. Cette cuvée, signée par un domaine emblématique, promet une interprétation racée du millésime : en 2022, la météo clémente a favorisé une belle maturité des baies, tout en préservant fraîcheur et équilibre, facteurs décisifs pour l’expression aromatique du vin.

La Côte-Rôtie se distingue par un climat continental tempéré, adouci par l’influence du Rhône et rythmé par des contrastes thermiques bénéfiques. Les sols schisteux et micacés du secteur, mêlés de quelques argiles, forcent la vigne à puiser en profondeur, restituant au vin une minéralité subtile et une structure fine. L’histoire de l’appellation, reconnue dès l’époque romaine, confère à ces coteaux une personnalité sans égale, où la tradition viticole se marie à une quête d’excellence constante.

Au nez, ce vin peut offrir des arômes évoquant la violette, la pivoine, le poivre, les fruits noirs et parfois une légère trame fumée ou épicée. En bouche, la texture mise souvent sur la finesse, soutenue par des tanins caressants, évoluant vers une finale longue aux accents parfois réglissés ou minéraux. Pour l’accord mets-vins, la Côte-Rôtie s’associe harmonieusement à des plats exigeants et raffinés. On pourra l’accompagner d’un filet de canard rôti, d’un lièvre à la royale, ou de spécialités régionales comme une daube de bœuf aux olives noires. Les viandes grillées, le gibier à plume ou des fromages affinés à pâte molle sauront également en révéler la profondeur.

Servez cette cuvée, après un bref passage en carafe si le vin est jeune, entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa complexité et sa fraîcheur. Quelques années de garde lui permettront de gagner en harmonie, mais le charme des premiers arômes peut déjà ravir les amateurs impatients.