Vins Côte-rôtie Guigal - Côte-Rôtie - 2012

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2012 de Guigal est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, spécifiquement de la partie septentrionale, renommée pour ses vins robustes et élégants. Issu principalement de syrah, parfois rehaussé de quelques pourcentages de viognier pour sa rondeur, ce millésime reflète la complexité du terroir granitique avec des pentes escarpées exposées au soleil. Guigal, fondé en 1946, est un domaine reconnu pour son expertise et son innovation en vinification, tel que le vieillissement en fûts de chêne qui accentue la profondeur aromatique et la longévité du vin. La région, influencée par un climat continental à fortes variations, assure une maturité optimale des raisins tout en préservant fraîcheur et minéralité.

Pour accompagner ce vin exquis, optez pour des viandes riches comme le magret de canard ou un gigot d'agneau rôti, qui résonneront avec les notes poivrées et fruitées du vin. Un bœuf braisé aux herbes de Provence ou des plats de gibier pourraient également sublimer sa structure tannique. Essayez le traditionnel gratin dauphinois pour un mariage local et harmonieux, qui saura valoriser les nuances terreuses et épicées du Côte-Rôtie.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour permettre à ses arômes concentrés de se déployer pleinement. Observez sa robe profonde et intense, admirez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices au nez, puis goûtez pour découvrir ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce rituel vous permettra d'apprécier pleinement ce vin exceptionnel.