Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Pimotins" 2018 de Jean-Philippe Marcoux est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, région reconnue pour ses productions de Syrah d'exception. Ce millésime 2018 se distingue par sa belle maturité et son équilibre remarquable, résultant de conditions climatiques idéales. Le terroir granitique et les pentes vertigineuses de la Côte-Rôtie apportent à ce vin une complexité aromatique riche en notes de fruits noirs, d'olives noires et de poivre. Jean-Philippe Marcoux, domaine de renom, mise sur une vinification traditionnelle et soignée, reflet de la réputation de cette AOC historique.
Pour sublimer la "Cuvée Les Pimotins", optez pour des plats comme un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, ou un agneau grillé aux herbes de Provence. La puissance et l'élégance de ce Côte-Rôtie s'accordent aussi parfaitement avec un civet de lièvre ou un fromage affiné comme un brie truffé. Les plats régionaux tels qu'un pot-au-feu rhodanien ou une terrine de foie de volaille accentueront la richesse et la complexité du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler tous ses arômes. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde et grenat, avant de faire tournoyer le vin dans le verre pour libérer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de fleurs. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur élégante, en prêtant attention à ses tanins soyeux et sa finale persistante.
